Madu adalah pemanis semula jadi asal dunia, digunakan oleh manusia selama ribuan tahun sebagai makanan dan juga sebagai ubat tradisional. Tetapi tidak semua madu berasal dari lebah yang sama. Dua kumpulan yang paling sering ditemui ialah lebah madu Eropah dan lebah tanpa sengat, dan madu yang dihasilkannya sangat berbeza.
Lebah Madu Eropah
Lebah madu Eropah atau Barat, Apis mellifera, ditemui secara semula jadi di seluruh Eropah, Timur Tengah dan sebahagian Afrika, dan dibahagikan kepada kira-kira 20 subspesies. Madu Manuka berasal dari lebah madu Eropah, dinamakan sempena tumbuhan yang digemari lebah tersebut dan bukan lebah itu sendiri.
Kebanyakan lebah madu Eropah menyengat. Ia bersaiz agak besar, mudah berkerumun, dan terdedah kepada beberapa penyakit yang diketahui boleh menghapuskan seluruh sarang.
Lebah Tanpa Sengat (Trigona dan Melipona)
Lebah tanpa sengat dikelaskan sebagai Trigona (Tetragonula) atau Melipona, dan hidup di kawasan tropika dan subtropika termasuk Australia, Afrika, Asia Tenggara, dan sebahagian Mexico dan Brazil. Seperti lebah Eropah, terdapat banyak subspesies, dan setiap satunya menghasilkan madu yang berbeza. Madu lebah tanpa sengat Malaysia dikenali sebagai Kelulut; madu lebah tanpa sengat Filipina dikenali sebagai Kiyot.
Tidak seperti Manuka, istilah Trigona merujuk kepada spesies lebah dan bukannya tumbuhan.
Nota mengenai nama: genus Trigona telah diklasifikasikan semula secara besar-besaran pada tahun 2013, dengan banyak spesies dipindahkan ke Tetragonula berikutan kajian DNA yang diterbitkan pada tahun 2007 yang mendedahkan perbezaan ketara antara spesies yang sebelum ini dikumpulkan bersama. Lebah Anaya adalah Tetragonula biroi yang betul. Kami mengekalkan perkataan Trigona sebagai penghormatan kepada permulaan kami pada tahun 2013, dan kerana ia telah menjadi sinonim dengan jenama.
Lebah Trigona lebih kecil daripada rakan sejawatannya di Eropah dan berwarna hitam dan bukannya kuning-hitam. Ia boleh menjadi defensif jika terancam, tetapi secara amnya lebih tenang, dan ia cenderung lebih tahan penyakit, sebahagiannya kerana kandungan propolis yang tinggi dalam sarang mereka.
Seperti Manuka, madu Trigona berbeza rasa dari satu rantau ke rantau lain, dan kadang-kadang antara sarang yang hanya beberapa batu jauhnya, bergantung pada tumbuhan yang dilawati lebah.
Apa yang Biasanya Ditawarkan oleh Madu
Madu mentah mengekalkan lebih banyak sebatian bermanfaatnya berbanding madu yang diproses. Kedua-duanya mengandungi:
- Asid amino, vitamin dan mineral
- Antioksidan, yang membantu meneutralkan radikal bebas dan melindungi sel daripada kerosakan oksidatif
- Aktiviti antibakteria dan antikulat, itulah sebabnya madu mempunyai sejarah panjang dalam rawatan luka tradisional
- Sebatian yang melegakan sakit tekak, yang merupakan antara kegunaan madu yang paling banyak dibuktikan
Madu adalah makanan dan bukannya ubat, dan kekuatan bukti sangat berbeza antara ini. Melegakan sakit tekak disokong dengan baik; tuntutan terapeutik yang lebih luas jauh kurang mantap.
Apa yang Membuat Madu Trigona Anaya Berbeza
Kerana lebah tanpa sengat membina pot simpanan mereka dari cerumen, campuran lilin dan propolis, madu kami secara semula jadi diselitkan dengan sebatian propolis semasa ia matang. Itu adalah perbezaan struktur daripada madu Apis mellifera, yang disimpan dalam lilin tulen.
Madu Trigona kami diuji di makmal secara bebas, dan ujian tersebut mendapati ia membunuh 83% daripada bakteria yang diuji. Anda boleh melihat hasil ujian penuh dan penyelidikan asas, termasuk kajian Universiti Kanazawa 2007 mengenai aktiviti antibakteria madu lebah tanpa sengat.
Lebah Kami Tidak Dibela sebagai Penghasil Madu
Sarang Apis mellifera menghasilkan kira-kira 30 kilogram madu setahun. Sarang lebah tanpa sengat menghasilkan kira-kira 500 gram. Itu adalah keseluruhan hasil tahunan koloni.
Itulah sebabnya, bagi kami, lebah ini dipelihara sebagai pendebunga dan bukannya penghasil madu. Lebah tanpa sengat kadang-kadang dipanggil lebah asli, terutamanya di Australia, dan nama itu sesuai: ia sangat baik dalam mendebungakan spesies tumbuhan tempatan. Di Filipina itu bermakna kelapa, mangga, asam jawa, calamansi dan nanas.
Petani yang bekerja dengan penternak lebah kami melaporkan peningkatan hasil tanaman sehingga 40% melalui pendebungaan sahaja. Madu hampir merupakan hasil sampingan daripadanya.
Mengapa Madu Lebah Tanpa Sengat Berasa Masam?
Keasidan adalah salah satu ciri utamanya, dan ia berbeza mengikut spesies dan apa yang berbunga berdekatan. Kami telah menulis tentang sains di sebalik rasa masam secara berasingan.
Di beberapa bahagian Malaysia, varieti Heterotrigona itama menghasilkan madu yang lebih manis, terutamanya kerana lebah tersebut banyak mengambil nektar dari bunga Solanaceae. Tetragonula biroi Anaya lebih suka nektar kelapa, mangga dan asam jawa, yang menghasilkan sesuatu yang agak berbeza.
Malah madu kami sendiri berbeza dari satu kumpulan ke kumpulan yang lain, kerana penternak lebah kami bekerja dengan ladang yang berbeza. Bergantung pada apa yang sedang mekar, anda mungkin merasai mangga, nanas, asam jawa, calamansi, kelapa, pisang atau kadang-kadang laici. Ciri umumnya adalah profil manis-masam citrusy yang sama ada orang suka serta-merta atau memerlukan sedikit masa untuk menyesuaikan diri.
Mengapa Semua Ini Penting
Tanaman memerlukan pendebunga, dan populasi pendebunga berada di bawah tekanan di seluruh dunia. Lebah tanpa sengat menawarkan petani laluan organik untuk pendebungaan tanpa input kimia, dan beberapa sarang sudah cukup untuk melayani ladang yang besar, walaupun lebah Trigona jarang terbang lebih dari beberapa batu dari rumah.
Jadi, jika anda mencuba madu kami, anda akan mendapat sesuatu yang luar biasa untuk dirasai, dan menyokong model pertanian yang bekerja dengan ekosistem tempatan dan bukannya menentangnya.
Terokai rangkaian Penjagaan Imuniti, termasuk Madu Trigona Mentah (Aktif 25+).
Jangan sekali-kali memberikan madu dalam apa jua jenis kepada bayi di bawah 12 bulan, kerana risiko botulisme bayi. Madu mentah secara semula jadi mengandungi debunga; sesiapa yang mempunyai alergi produk lebah atau debunga harus berhati-hati.