The Bee's Knees ialah koktel klasik era Larangan Arak: gin, lemon, madu. Madu pada asalnya digunakan untuk menyembunyikan rasa gin buatan sendiri yang tidak berkualiti, asal usul yang agak tidak romantis untuk minuman yang namanya adalah slanga tahun 1920-an untuk yang terbaik.
Kami meminta Jayden Ong, bekas dari Jigger & Pony dan naib juara di Diageo World Class Singapore pada tahun 2017, untuk mencipta versi menggunakan madu Trigona kami.
Sebab ia berfungsi: kebanyakan madu dalam koktel hanya menambah rasa manis. Madu Trigona masam serta manis, dengan nota sitrus mangga, asam jawa dan limau kasturi, dan ia kira-kira 17% gula berbanding 80% yang biasa untuk madu biasa. Dalam gin sour, keasidan itu melakukan sesuatu yang madu biasa tidak boleh. Kurang gula, lebih kompleks.
Cinnamon Bee's Knees
Resipi oleh Jayden Ong. Untuk satu hidangan.
Bahan-bahan
- 30ml gin
- 15ml jus lemon segar
- 3 sudu teh Madu Trigona Anaya
- 2 batang kulit kayu manis
- Kiub ais
Peralatan
- Penggoncang koktel atau balang mason dengan penutup ketat
- Penapis kecil atau saringan
- Gelas coupe atau rocks
Kaedah
- Patahkan satu batang kulit kayu manis menjadi kepingan dan masukkan ke dalam penggoncang.
- Masukkan madu dan jus lemon. Kacau sehingga madu larut ke dalam lemon, yang lebih mudah daripada cuba melarutkannya setelah gin dan ais dimasukkan.
- Masukkan gin dan isi dengan ais.
- Goncang kuat selama kira-kira lima belas saat, sehingga bahagian luar penggoncang berwap sejuk.
- Tapis dua kali ke dalam gelas anda untuk memerangkap serpihan kulit kayu manis.
- Hias dengan batang kulit kayu manis kedua.
Nota
Jika madu anda sukar larut, panaskan sedikit terlebih dahulu, tetapi pastikan ia suam dan bukan panas. Haba merosakkan sebatian yang menjadikan madu ini berbaloi untuk digunakan.
Keasidan madu Trigona bermakna anda mungkin mahu sedikit kurang lemon daripada yang diperlukan oleh Bee's Knees standard. Rasa dan sesuaikan.
Untuk minuman yang lebih panjang, tambahkan soda di atas ais.
Versi Tanpa Alkohol
Kaedah yang sama, tukarkan gin dengan alternatif gin tanpa alkohol, atau hanya 30ml teh chamomile sejuk yang pekat. Tambahkan air tonik. Madu dan kulit kayu manis menjadikannya cukup enak sehingga ia tidak terasa seperti kompromi.
Satu Catatan Jujur
Ini adalah koktel. Madu Trigona mempunyai sifat yang benar-benar menarik, dan kami telah menulis mengenainya secara terperinci di tempat lain, tetapi memasukkannya ke dalam gin tidak menjadikannya baik untuk anda. Alkohol tetap alkohol.
Minumlah kerana ia adalah koktel yang sangat baik dengan madu yang luar biasa di dalamnya. Itu sudah cukup sebab.
Untuk umur 18 tahun ke atas sahaja. Sila minum secara bertanggungjawab.
Cuba Madu Trigona Mentah (Aktif 25+), atau layari rangkaian Penjagaan Imuniti.