Bee's Knees adalah minuman klasik era pelarangan alkohol: gin, lemon, madu. Awalnya, madu digunakan untuk menutupi rasa gin buatan rumahan yang buruk, sebuah asal-usul yang agak kurang romantis untuk minuman yang namanya merupakan bahasa gaul tahun 1920-an untuk sesuatu yang terbaik.
Kami meminta Jayden Ong, mantan bartender Jigger & Pony dan juara kedua Diageo World Class Singapura pada 2017, untuk meracik versi yang menggunakan madu Trigona kami.
Alasan mengapa madu ini cocok: sebagian besar madu dalam koktail hanya menambah rasa manis. Madu Trigona memiliki rasa asam sekaligus manis, dengan sentuhan jeruk dari mangga, asam jawa, dan jeruk kasturi, serta kandungan gulanya hanya sekitar 17%, bukan 80% seperti madu biasa. Dalam minuman gin sour, tingkat keasaman ini memberikan sesuatu yang tidak bisa diberikan oleh madu biasa. Lebih sedikit gula, lebih kaya rasa.
Bee's Knees Kayu Manis
Resep oleh Jayden Ong. Untuk satu porsi.
Bahan-bahan
- 30ml gin
- 15ml jus lemon segar
- 3 sendok teh madu Trigona Anaya
- 2 batang kayu manis
- Es batu
Peralatan
- Shaker koktail atau toples kaca dengan tutup rapat
- Ayakan kecil
- Gelas coupe atau gelas rocks
Cara Membuat
- Patahkan satu batang kayu manis menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam shaker.
- Tambahkan madu dan jus lemon. Aduk hingga madu larut dalam jus lemon, karena lebih mudah daripada melarutkannya setelah gin dan es batu dimasukkan.
- Tambahkan gin dan isi dengan es batu.
- Kocok dengan kuat selama sekitar lima belas detik, hingga bagian luar shaker berembun.
- Saring dua kali ke dalam gelas untuk menahan serpihan kayu manis.
- Hiasi dengan batang kayu manis kedua.
Catatan
Jika madu sulit larut, hangatkan sedikit saja, tetapi pastikan tetap hangat, bukan panas. Panas dapat merusak senyawa yang membuat madu ini layak digunakan.
Karena madu Trigona memiliki rasa asam, Anda mungkin membutuhkan sedikit lebih sedikit jus lemon dibandingkan resep Bee's Knees standar. Cicipi dan sesuaikan.
Untuk minuman yang lebih panjang, tambahkan soda di atas es batu.
Versi Tanpa Alkohol
Gunakan cara yang sama, ganti gin dengan alternatif gin non-alkohol, atau cukup 30ml teh chamomile dingin yang pekat. Tambahkan air tonik. Rasa madu dan kayu manis sangat pas sehingga minuman ini tidak terasa seperti sebuah kompromi.
Satu Catatan Jujur
Ini adalah koktail. Madu Trigona memang memiliki khasiat yang sangat menarik, dan kami telah membahasnya secara mendalam di tempat lain, tetapi mencampurkannya dengan gin tidak membuat gin tersebut baik untuk kesehatan Anda. Alkohol tetaplah alkohol.
Minumlah karena ini adalah koktail yang benar-benar lezat dengan madu yang tidak biasa di dalamnya. Itu sudah alasan yang cukup.
Hanya untuk usia 18 tahun ke atas. Harap minum secara bertanggung jawab.
Coba Raw Trigona Honey (Active 25+), atau jelajahi koleksi Immunity Care.